Goma Dofu (Sesambrei-Tofu)
Goma Dofu ist ein einzigartiges, cremiges japanisches Gericht, das aus gemahlenen Sesamsamen und Wasser hergestellt wird. Diesesgericht hat eine glatte, seidige Textur und ist reich an Nährstoffen. Es wird häufig als Vorspeise oder Beilage serviert und kann sowohl pur als auch mit verschiedenen Saucen genossen werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixer | Schüssel | Kochtopf | Zwei Schalen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Sesamsamen, weiß | 120g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Sesamsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- Die gerösteten Sesamsamen in einen Mixer geben und 300ml Wasser hinzufügen. Mixen, bis eine glatte, cremige Paste entsteht.
- Die Sesampaste in einen Kochtopf geben, Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu einer dickeren Konsistenz wird, etwa 5-7 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Sojasauce und Mirin in eine zweite Schüssel geben. Gut vermengen.
- Den fertigen Goma Dofu in eine Schale umfüllen. Mit der Sojasauce-Mirin-Mischung servieren. Optional: Mit gerösteten Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Goma Dofu mit frischem Gemüse oder gefrittetem Tofu für eine köstliche Vorspeise. Es passt hervorragend zu einem japanischen Salat oder als Beilage zu Reisgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sesamsamen länger rösten.
- Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Sushi.
- Sie können den Goma Dofu auch gekühlt servieren, was ihn zu einem erfrischenden Gericht macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Goma Dofu ist schnell und unkompliziert, sodass auch Anfänger problemlos ein leckeres Ergebnis erzielen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Sesam und die weiteren Zutaten oft in Haushalten vorhanden sind.