Goldene Nudeln mit Aschanti-Sauce
Goldene Nudeln mit Aschanti-Sauce ist ein köstliches und vielfältiges Gericht aus der westafrikanischen Küche. Die Kombination aus Gewürzen und einer cremigen Sauce verleiht den Nudeln ein besonderes Aroma und macht sie zu einer perfekten Mahlzeit für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Siebs | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne) | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Ajvar (Paprikapaste) | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Ajvar, Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Nudeln 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudeln auf einem großen Teller und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Dazu passen frisches Brot oder ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie Chili oder Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein erschwinglich und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.