Goldene Kurkuma-Kraut
Dieses goldene Kurkuma-Kraut ist eine gesunde und schmackhafte Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt und dank der Kurkuma eine leuchtende Farbe sowie gesundheitliche Vorteile bietet. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen verleiht diesem Rezept eine besondere Note.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Riesiger Topf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kurkuma, frisch gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Apfelessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weißkohl grob raspeln oder in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls raspeln. Zwiebeln fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig braten. Dann Karotten und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, den Topf abdecken, und das Kraut 15-20 Minuten dämpfen lassen, bis es weich ist und die Aromen sich entfalten.
- Nach dem Dämpfen mit Apfelessig abschmecken, gut durchmischen und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das goldene Kurkuma-Kraut als Beilage zu Grillgerichten, Fisch oder einfach zu einer gesunden Bowl mit Quinoa und Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Das Kraut kann auch in einem Sandwich oder Wrap verwendet werden.
- Es hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.
