Golbeda Ko Achar (Tomaten-Pickles)
Golbeda Ko Achar ist ein köstliches und würziges Tomaten-Pickles, das aus frischen Tomaten, Gewürzen und Essig zubereitet wird. Dieses Han-Flavors-Pickles ist ein beliebter Bestandteil vieler Mahlzeiten in der pakistanischen Küche. Es verleiht jedem Gericht eine unverwechselbare Würze und ist perfekt als Beilage oder als Sandwich-Aufstrich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Glasgefäß | Messer | Schneidebrett | Topf | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten | 500g |
| Salz | 2 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 EL |
| Essig | 100ml |
| Zucker | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomatenstücke in einen großen Topf geben, zusammen mit Salz, Kurkuma, Chili-Pulver und Senfkörnern.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Tomaten weich werden und etwas Flüssigkeit abgeben.
- Essig und Zucker hinzufügen und weiterhin kochen, bis die Mischung dickflüssig wird (ca. 20 Minuten).
- Die Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es verschließen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tomaten-Pickles als Beilage zu Reisgerichten oder indischen Brötchen. Sie können auch auf Sandwiches oder in Wraps verwendet werden, um mehr Geschmack zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Pickles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Diese Pickles halten sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, indem Sie z.B. Kreuzkümmel hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Golbeda Ko Achar ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger, die sich in die Kunst des Einlegens wagen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.