Golapi Pitha – Rosafarbene und süße Reiskuchen

1. Das Reismehl in eine große Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen. Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang.
2. Die Lebensmittelfarbe in das Teiggemisch einarbeiten, bis eine gleichmäßige rosa Farbe entsteht.
3. In einer separaten Schüssel Kokosraspel und Zucker vermengen. Optional kann Kokosmilch hinzugefügt werden, um die Füllung cremiger zu machen.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In die Mitte jeder Teigscheibe einen Löffel der Kokosfüllung geben.
5. Die Ränder des Teiges zusammenklappen und zu kleinen Päckchen formen, um die Füllung vollständig zu umschließen.
6. Die Pitha in einen Dampfgarer legen und für 20-25 Minuten dämpfen, bis sie durch und weich sind.
7. Die Golapi Pitha warm servieren und genießen. Optional: Mit etwas Kokosraspel garnieren.

Die Golapi Pitha können warm serviert werden und sind ein perfektes Dessert nach einer Mahlzeit oder für besondere Anlässe. Sie passen gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzliche Süße fügen Sie mehr Zucker zur Füllung hinzu.
• Die Pitha können auch mit anderen Füllungen wie Mungbohnen oder Kakaobohnen zubereitet werden.
• Bewahren Sie die Pitha in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich mehrere Tage.

Die Zubereitung von Golapi Pitha erfordert etwas Geschick, ist aber auch für Anfänger möglich. Das Wichtigste ist, den Teig gut zu kneten und die Pitha gleichmäßig zu formen.

Die Kosten für die Zutaten sind recht niedrig, da die Hauptzutaten einfach und preiswert erhältlich sind.