Gojibeeren Peniallöwenzahn Taube
Dieses innovative Gericht kombiniert die süßen, nahrhaften Gojibeeren mit dem herben Geschmack von Löwenzahn und zarter Taube. Es ist ein wahres Fest der Aromen und setzt neue Maßstäbe in der modernen Küche.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Taube, küchenfertig | 2 St. |
| Gojibeeren, getrocknet | 100g |
| Löwenzahnblätter, frisch | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 200ml |
| Rotwein | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Thymian | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Taube gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Gojibeeren zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe und Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Taube mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian einreiben. In der gleichen Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die vorgekochte Gojibeerenmischung in eine Auflaufform geben, die Taube darauf platzieren und im Backofen etwa 45 Minuten garen, bis sie zart ist.
- In der Zwischenzeit die Löwenzahnblätter waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren die Blätter zum Gericht geben und kurz in der Resthitze ziehen lassen.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Taube auf einem Bett aus Löwenzahnblättern mit der Gojibeeren-Sauce darüber. Ideal als gehobenes Abendessen für besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Taube kann auch mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine veganfreundliche Option kann die Taube durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Gojibeeren sind reich an Antioxidantien und machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert einige Kochkenntnisse und die Fähigkeit, verschiedene Kochmethoden zu kombinieren.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus der Zubereitung hochwertiger Zutaten zusammen, wobei die Taube einen Großteil des Preises ausmacht.