Goi Du Du-Grüner Papayasalat
Goi Du Du ist ein erfrischender und knuspriger grüner Papayasalat aus Vietnam, der mit frischen Kräutern, einer würzigen Erdnusssauce und einer Vielzahl von Aromen aufwartet. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Gemüsehobel | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Papaya, geschält und geraspelt | 300g |
| Karotten, geschält und geraspelt | 50g |
| Koriander, frisch, grob gehackt | 30g |
| Minze, frisch, grob gehackt | 30g |
| Erdnüsse, geröstet und grob gehackt | 50g |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die grüne Papaya und die Karotten mit einem Gemüsehobel oder einer Reibe raspeln und in eine große Schüssel geben.
- Frische Kräuter (Koriander und Minze) hinzufügen und gut vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Zucker vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Sauce über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Papaya und Karotten gleichmäßig überzogen sind.
- Den gehackten Chili und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und kurz unterheben.
- Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat in einer Schüssel und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Erdnüssen und frischen Kräutern. Er passt hervorragend zu grünem Tee oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Fischsauce durch Sojasauce ersetzt werden.
- Den Salat mit zusätzlichen Chilis würzen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Für mehr Crunch können Sie auch gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt wenig Zeit. Ideal für Einsteiger in die asiatische Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Märkten leicht erhältlich.