Goi Cuon-Mangosommerrollen
Frische und gesunde Mangosommerrollen mit knackigem Gemüse und Reisnudeln. Diese vietnamesische Vorspeise ist leicht, fruchtig und perfekt für den Sommer. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 100g |
| Reispapier | 8 Blätter |
| Mango, reif | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frischer Koriander | 1 Hand voll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Erdnüsse, geröstet | 30g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Verpackung zubereiten und abkühlen lassen.
- Mango, Karotte, Gurke und rote Paprika in feine Streifen schneiden.
- Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird und auf einen Teller legen.
- In der Mitte des Reispapiers einen Esslöffel Reisnudeln, einige Streifen von Mango, Karotte, Gurke und Paprika sowie einige Blätter frischen Koriander platzieren.
- Die Seiten des Reispapiers über der Füllung zusammenklappen und die Rolle vorsichtig aufrollen.
- Den Vorgang für die restlichen Blätter wiederholen.
- Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mangosommerrollen mit einer Erdnuss- oder Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Chili in die Füllung geben.
- Die Sommerrollen können auch mit anderen Gemüsesorten wie Avocado oder Salatblättern gefüllt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine Kochkenntnisse. Es ist ideal für Kinder und Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.