Goi Bi (Vietnamesischer Kürbissalat)
Goi Bi ist ein erfrischender vietnamesischer Salat, der mit knackigem Gemüse, würzigem Kürbis und einem aromatischen Dressing zubereitet wird. Dieser Salat ist leicht, gesund und perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder einfach als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Gemüsehobel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Rote Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Frische Minze, gehackt | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Kürbis, Karotten, Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen, um das Dressing zu erstellen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Frische Minze unterheben und den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals kräftig durchmischen und nach Belieben mit zusätzlicher Minze garnieren.
Serviervorschläge
Goi Bi kann als erfrischender Beilagensalat zu gegrilltem Fleisch oder Tofu serviert werden. Er passt auch hervorragend zu Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können geröstete Erdnüsse als Topping hinzugefügt werden.
- Variieren Sie die Gemüsezutaten je nach Saison oder Vorliebe.
- Für einen schärferen Kick können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.