Gogi Mandu (Fleischknödel)
Gogi Mandu sind köstliche koreanische Fleischknödel, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Sie sind ideal zum Dämpfen oder Braten und perfekt für eine gesellige Mahlzeit oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfgerät | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Teigrolle | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch | 400g |
| Mandu-Teigblätter | 20 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | Zum Dämpfen |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, geriebenem Ingwer, geriebener Karotte, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz gut vermengen.
- Ein Mandu-Teigblatt auf die Handfläche legen, etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte setzen und die Ränder mit Wasser bestreichen.
- Die Teigränder über der Füllung zusammenfalten und gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie vollständig verschlossen sind.
- Ein Dämpfgerät mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Mandu in das Dämpfgerät legen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Gogi Mandu auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit einer Dipsauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gogi Mandu mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce zum Dippen. Auch als Beilage zu Reisgerichten eignen sie sich hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprige Variante können Sie die Mandu nach dem Dämpfen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die Füllung kann nach Belieben mit Gemüse wie Kohl oder Pilzen angepasst werden.
- Die Mandu können eingefroren werden und bei Bedarf direkt gedämpft oder gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Gogi Mandu erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit der deutlichen Anleitung auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.