Gözleme: Gefülltes Fladenbrot
Gözleme ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus dünnem Fladenbrot besteht, das mit verschiedenen Füllungen gefüllt und dann gebraten wird. Dieses Gericht ist herzhaft, lecker und perfekt für einen Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit. Die Füllung kann aus Käse, Spinat, Hackfleisch oder Kartoffeln bestehen, was Gözleme zu einer vielseitigen Speise macht, die man nach eigenem Geschmack anpassen kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Bratpfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Spinat | 200g |
| Feta-Käse | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz vermischen. Wasser und 1 EL Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen, die Zwiebel fein hacken und alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Mit Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Eine Hälfte des Teigs mit der Spinat-Feta-Mischung belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder gut andrücken.
- In einer erhitzten Bratpfanne die Butter schmelzen und das Gözleme darin auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Das fertige Gözleme in Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Gözleme kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur kann das Gözleme in etwas Olivenöl statt Butter gebraten werden.
- Die Füllungen können nach Belieben variiert werden, z.B. mit Hackfleisch, Kartoffeln oder anderen Käsesorten.
- Als Beilage eignet sich ein frischer Gurkensalat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gözleme erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs, dies ist jedoch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem Supermarkt erhältlich sind.