Gözleme

1. Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl in einer Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Spinat und die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und mit zerbröseltem Feta, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
4. Auf die Hälfte jedes Teigblatts die Spinat-Feta-Füllung geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
5. In einer heißen Pfanne die Gözleme von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Falls gewünscht, mit etwas Öl bestreichen, um die Oberfläche knuspriger zu machen.
6. Die Gözleme aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann warm servieren. Guten Appetit!

Gözleme passt hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.

• Variieren Sie die Füllung nach Belieben: Sie können auch Hackfleisch, Kartoffeln oder Käse verwenden.
• Für eine vegane Variante den Feta durch eine pflanzliche Alternativ ersetzen.

Die Zubereitung der Gözleme erfordert Geschick beim Teig herstellen und ausrollen, ist aber auch für Anfänger machbar, wenn man die Schritte befolgt.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man frische Zutaten verwendet.