Goen Hogay: Gurkensalat mit Chili und Koriander

1. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Gurke auch längs halbieren und dann in feine Stücke schneiden, je nach Vorliebe.
2. Den frischen Chili halbieren, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Seien Sie vorsichtig, da die Schärfe variieren kann.
3. Den frischen Koriander waschen, die Blätter von den Stängeln abzupfen und grob hacken.
4. In einer Schüssel Gurkenscheiben, Chiliringe und Koriander miteinander vermengen.
5. Limettensaft, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat geben. Alles gut vermengen, damit die Aromen sich entfalten können.
6. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Dieser Gurkensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch zu Quinoa oder Reis serviert, ist er eine erfrischende Ergänzung.

• Für eine noch frischere Note können Sie Minze oder Zitronengras hinzufügen.
• Der Salat kann auch gut am Vortag zubereitet werden; lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank ziehen.
• Variieren Sie die Chilisorte nach Ihrem Schärfewunsch.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger oder als schnelle Beilage.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Möglichkeit zu erfrischendem Genuss bietet.