Gochujang Bibimbap – Würziger Mischreis
Gochujang Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer bunten Mischung von Reis, Gemüse, Ei und einer würzigen Gochujang-Paste besteht. Es wird oft als gesundes und sättigendes Mahlzeit angesehen, ideal für alle, die einen leckeren und nahrhaften Genuss suchen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurzkörnig | 200 g |
| Karotten, juliennisiert | 1 St. |
| Zucchini, juliennisiert | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100 g |
| Champignons, in Scheiben | 100 g |
| Gochujang-Paste | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ei, weichgekocht (optional) | 2 St. |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
| Sesamsamen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis in einem Kochtopf nach Packungsanleitung garen. Nach dem Kochen beiseite stellen.
- Karotten und Zucchini mit einem Julienne-Reißer oder einem Messer in dünne Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Spinat gründlich waschen.
- In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Sesamöl erhitzen. Zuerst die Karotten und Zucchini hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie zart sind. Dann die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Zum Schluss den Spinat hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung vom Herd nehmen.
- Anrichten: Den gekochten Reis auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Das gebratene Gemüse darauf anrichten. Nach Belieben ein weichgekochtes Ei halbieren und darauflegen.
- Mit Gochujang-Paste, Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap heiß, zusammen mit zusätzlicher Gochujang-Paste für mehr Schärfe und einer Scheibe Kimchi als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das Gericht vegan zu machen, können Sie das Ei weglassen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben, z.B. mit Brokkoli oder Paprika.
- Der Reis lässt sich auch im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind in Supermärkten leicht erhältlich.