Gobova Juha: Waldpilzsuppe
Diese herzhafte Waldpilzsuppe, auch Gobova Juha genannt, ist ein traditionelles Gericht, das mit frischen Waldpilzen zubereitet wird. Sie ist cremig, aromatisch und ideal für kalte Tage. Die Mischung aus verschiedenen Pilzen verleiht der Suppe eine besondere Tiefe und ist perfekt, um sich nach einem Spaziergang in der Natur zu wärmen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Waldpilze, frisch | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Waldpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie leicht geworfen sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und für ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Je nach Vorliebe kann sie ganz oder leicht stückig bleiben.
- Die Sahne und den Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder herzhaftem Brot. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzlich für Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Pilznote können Sie getrocknete Steinpilze einweichen und später mit in die Suppe geben.
- Die Suppe kann einfach vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt wird.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in der Pilzsaison.