Gobdi Hilib: Beinscheibe in Gewürzbrühe
Gobdi Hilib ist ein traditionelles Gericht, das aus saftigen Beinscheiben in einer aromatischen Gewürzbrühe zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die reiche Aromenvielfalt und ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Perfekt für gesellige Abende und besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Beinscheibe | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 l |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Beinscheibe abspülen und trocken tupfen. In einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu der Beinscheibe hinzufügen und einige Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gehackten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) in den Topf geben. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gericht für etwa 1.5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und eventuell mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gobdi Hilib mit fluffigem Reis oder frisch gebackenem Fladenbrot, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat, die Beinscheibe, relativ erschwinglich ist.