Goan Fish Curry
Dieses Goan Fish Curry ist ein schmackhaftes Gericht, das die Aromen von Kokosnuss, Gewürzen und frischem Fisch vereint. Es ist eine echte Delikatesse aus Goa, die sowohl würzig als auch aromatisch ist, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schnüffelpfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Chilischoten, grün oder rot | 2 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Esslöffel Öl in einer großen Schnüffelpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten, bis es duftet.
- Die Tomaten und die grünen Chilischoten hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Senfkörner, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch vorsichtig in die Sauce legen, mit Salz würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischcurry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Gurkensalat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, die Ihnen gefallen.
- Insgesamt kann das Curry gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Goan Fish Curry ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und dem Kochen von Fisch.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn saisonaler Fisch verwendet wird.