Gnut Butter Soup – Erdnussbuttersuppe
Diese cremige Erdnussbuttersuppe kommt ursprünglich aus Westafrika und ist ein beliebtes Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und die angenehme Konsistenz geschätzt wird. Die Kombination aus Erdnussbutter, frischem Gemüse und Gewürzen macht diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Mixstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Erdnussbutter | 250 g |
| Gemüsebrühe | 600 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis sie duften.
- Karotten und Paprika hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Erdnussbutter hinzugeben, gut umrühren, bis sie schmilzt.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixstab pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Erdnussbuttersuppe kann mit Naan-Brot oder Reis serviert werden. Diese Kombination ergänzt die cremige Textur der Suppe perfekt und bietet eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Schärfegrad können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann 3–4 Tage nach der Zubereitung genossen werden.
- Falls Sie eine vegane Variante wünschen, verwenden Sie pflanzliche Brühe und Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste. Die Zutaten sind leicht erhältlich und schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie oft in jedem Supermarkt erhältlich sind. Vor allem die Erdnussbutter ist eine preiswerte Zutat.