Gnourma – Fleisch mit Gewürzen
Gnourma ist ein traditionelles Gericht, das für seinen reichen Geschmack und die aromatische Kombination von Gewürzen bekannt ist. Es kombiniert zartes Fleisch mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus Gewürzen, die dem Gericht seine charakteristische Note verleiht. Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Hühnermark, zum Verfeinern | 1 EL |
| Olivenöl | 50 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Karotten und gewürfelte Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt) hinzufügen und alles gut vermischen.
- Genügend Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Fleisch bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Falls nötig, Wasser nachfüllen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und gut vermengen.
- Das Gericht heiß auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gnourma wird traditionell mit frischem Brot oder Couscous serviert, das die köstliche Sauce aufnimmt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan, ersetzen Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen und das Hühnermark durch Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gnourma erfordert einige Vorbereitung und Geduld, ist aber auch für Kochanfänger machbar. Die Kombination der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.