Gnijezda (gefülltes Gebäck)

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Gut umrühren und zum Teig verarbeiten.
2. Salz und Öl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Petersilie unterrühren.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in gleichmäßige Quadrate schneiden und etwas Füllung in die Mitte geben. Die Ränder anfeuchten und zusammenklappen.
5. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und 20-25 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.

Gniezda warm servieren, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder einem frischen Salat als Beilage.

• Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Spinat und Käse ersetzt werden.
• Die Taschen können auch gefroren werden, bevor sie gebacken werden.
• Für mehr Aromen können Sie ein paar Chilipulver in die Füllung geben.

Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber gut zu meistern.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.