Glutenfreies Quinoabrot

1. Quinoa gründlich abspülen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
2. Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
3. Die Hefe in 50ml lauwarmem Wasser mit Honig auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
4. Leinsamen, Olivenöl, Salz und Kümmel zur Quinoa hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Hefemischung dazugeben und alles gut vermischen. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig in die gefettete Backform geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot 60 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
8. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Quinoabrot kann warm serviert oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden. Es passt hervorragend zu Aufstrichen, Käse oder als Beilage zu Suppen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete Kräuter oder Gewürze in den Teig geben.
• Das Brot kann auch mit Saaten wie Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen verfeinert werden.

Die Zubereitung des Quinoabrots ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs und beim Backen. Es ist geeignet für Kochanfänger mit minimaler Erfahrung in der Teigzubereitung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere da Quinoa und Leinsamen häufig in Bioläden oder Supermärkten erhältlich sind.