Glutenfreier Apfelstrudel
Dieser glutenfreie Apfelstrudel ist eine köstliche Variante des klassischen Desserts. Die Füllung aus saftigen Äpfeln, Zimt und Rosinen umhüllt von einem knusprigen, glutenfreien Teig macht ihn zu einem perfekten Genuss, der selbst glutenempfindlichen Personen schmeckt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Rollbrett | Nudelholz | Küchenpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| glutenfreies Mehl | 250g |
| Äpfel, geschält und entkernt | 750g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Äpfel mit Zucker, Zimt und Rosinen vermischen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, so dass er größtenteils das Backblech bedeckt. Die Hälfte des Teigs auf das Backblech legen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf den Teig verteilen. Die Ränder des Teigs nach innen klappen und die Füllung gut einschließen.
- Den übrigen Teig dünn ausrollen und die Oberseite des Strudels bedecken. Mit der geschmolzenen Butter einpinseln.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–45 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun und knusprig ist. Optional: Für extra Knusprigkeit etwas länger backen.
- Den Apfelstrudel nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der glutenfreie Apfelstrudel schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Teig geschmeidiger zu machen, können Sie 1 EL Essig oder Zitrone hinzufügen.
- Variieren Sie die Füllung mit Nüssen oder anderen Trockenfrüchten für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Ausrollen des Teigs. Mit dem richtigen Rezept und etwas Übung ist es jedoch machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und einfach in jedem Supermarkt erhältlich.