Glutenfreie Brioche

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Reismehl, Maisstärke, Zucker und Salz vermischen.
3. Die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. Mit der Küchenmaschine den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren und zu Brötchen formen.
6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen anschließend 25 Minuten goldbraun backen.
8. Die Brioche abkühlen lassen und servieren.

Die glutenfreie Brioche ist perfekt zum Frühstück oder als Snack. Sie kann mit Butter, Marmelade, Honig oder Schokoladenaufstrich serviert werden. Auch als Beilage zu warmen Gerichten ist sie sehr lecker.

• Für mehr Geschmacksvielfalt können Sie der Brioche Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Zutaten room temperature zu verwenden, um eine bessere Teigkonsistenz zu erreichen.
• Die Brioche kann auch eingefroren werden, um sie später frisch zu genießen.

Die Herstellung von glutenfreier Brioche erfordert etwas Übung, besonders beim Kneten des Teigs und beim Aufgehenlassen. Die Schritte sind einfach zu befolgen, jedoch sollte man auch auf die Konsistenz des Teigs achten.

Die Kosten für die glutenfreie Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten gängig sind und in vielen Haushalten vorrätig vorhanden sein können. Spezielle glutenfreie Mehle können etwas teurer sein.