Glazed Gammon – Glasiertes Walisisches Kassler
Dieses leckere Rezept für glasiertes walisisches Kassler ist besonders aromatisch und perfekt für festliche Anlässe. Die Kombination aus süßer Glasur und der salzigen Note des Kasslers sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das mit klassischen Beilagen serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Löffel | Reibe | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasslerbraten, gekocht | 1 kg |
| Honig | 100 g |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Brauner Zucker | 50 g |
| Gewürznelken, ganz | 8 St. |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kasslerbraten in einen Bräter legen.
- In einer Schüssel Honig, Senf und braunen Zucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Kassler mit einer Reibe leicht einritzen und die Gewürznelken gleichmäßig in die Einschnitte stecken. Mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen.
- Die Honig-Senf-Glasur auf das Kassler auftragen und gleichmäßig verteilen.
- 500 ml Wasser zu dem Kassler in den Bräter geben und für ca. 90 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, dabei alle 30 Minuten mit der Glasur bepinseln.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das glasierte Kassler mit einem Kartoffelgratin und gedünstetem Gemüse. Ein frischer Salat als Vorspeise rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Süße können Sie dem Honig zusätzlich eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Kassler kann auch in Scheiben angebraten und mit der Glasur serviert werden.
- Die Glasur schmeckt auch hervorragend auf Hähnchenbrust oder Schweinefleisch!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist in wenigen Schritten zubereitet.
Kosten
Die Preise variieren je nach Region und Anbieter, sind aber im Allgemeinen moderat.