Glasnudelsalat (Yum Woon Sen)
Ein erfrischender Glasnudelsalat aus Thailand, der mit frischen Gemüse, Kräutern und einer pikanten Limetten-Dressing zubereitet wird. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Schneidbrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Paprika, farbig, in Streifen | 1 St. |
| Frische Minze, gehackt | 20g |
| Frische Koriander, gehackt | 20g |
| Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Erdnüsse, geröstet, grob gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Glasnudeln gemäß der Verpackungsanleitung in kochendem Wasser 3-5 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln mit Karotten, Gurken, Paprika, Minze, Koriander und Chili vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce und Zucker vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Glasnudelmischung gießen und alles gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank 1 Tag frisch.
- Sie können auch andere Gemüse nach Belieben hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Zwiebeln.
Schwierigkeitsgrad
Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.