Glasnudeln mit Gemüse - Japchae
Japchae ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus Glasnudeln, verschiedenen Gemüsesorten und einer würzigen Sojasauce besteht. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht es zu einem beliebten Gericht während Festlichkeiten und besonderen Anlässen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Glasnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Gemüse (Karotten, Paprika und Zucchini) in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Karottenstreifen hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten. Danach die Paprika und Zucchini hinzugeben und alles gut vermengen.
- Die Glasnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig die Sauce aufnehmen.
- Schließlich die Frühlingszwiebeln und die Sesamsamen hinzufügen, kurz durchrühren und 2 Minuten weiter braten.
- Japchae heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Japchae mit extra Sesamsamen bestreut und einem frischen Salat als Beilage. Das Gericht kann auch kalt als Salat genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie gebratenes Rindfleisch oder Tofu hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls glutenfrei: Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce.
Schwierigkeitsgrad
Japchae ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind recht niedrig, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.