Glasiertes Entenbrustfilet
Dieses Rezept für glasiertes Entenbrustfilet vereint zartes Entenfleisch mit einer süßlichen Glasur aus Sojasauce, Honig und ingwer. Das Gericht ist raffiniert und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrustfilets | 4 St. |
| Sojasauce | 60 ml |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Entenbrustfilets mit Küchenpapier abtrocknen und auf der Hautseite mit einem scharfen Messer leicht rautenförmig einritzen, um das Fett abzuleiten.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Entenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen, idealerweise 1 Stunde im Kühlschrank.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 6–8 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Die Entenbrustfilets wenden und die Hitze reduzieren. Weitere 5-6 Minuten braten, bis sie gar sind. Nach dem Braten die Filets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Marinade in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, bis sie eindickt. Vor dem Servieren die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit der Glasur und Frühlingszwiebeln anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Entenbrustfilet mit gebratenem Gemüse und Basmati-Reis. Die süße Glasur passt hervorragend zu frischem Gemüse und aromatischem Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie beim Braten eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Entenbrustfilet kann auch im Ofen bei 180 °C nachgegart werden, wenn Sie eine gleichmäßige Garung wünschen.
- Mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Braten, um die Haut knusprig zu bekommen.
Kosten
Die Preise für Entenbrust können je nach Qualität variieren, die restlichen Zutaten sind jedoch preiswert.