Giouvetsi - Lamm mit Gerstennudeln
Giouvetsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das Lammfleisch mit Gerstennudeln kombiniert. Es wird langsam im Ofen gegart, sodass das Fleisch zart und aromatisch wird, während die Nudeln die köstlichen Säfte aufnehmen. Perfekt für ein festliches Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Gerstennudeln | 400 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400 g |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lammbrühe oder Wasser | 500 ml |
| Zimt | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten und den Rotwein hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Lammbrühe oder das Wasser hinzugeben, Zimt, Salz und Pfeffer einstreuen und alles gut vermischen.
- Den Bräter abdecken und das Gericht für 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
- Nach 1,5 Stunden die Gerstennudeln dazugeben, gut umrühren und nochmals 30 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Giouvetsi mit frischem griechischen Joghurt und einem grünen Salat. Geröstetes Brot passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie beim Braten des Lammfleisches eine Prise Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist auch aufgewärmt sehr lecker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren. Die Schritte sind gut verständlich und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat. Lammfleisch kann je nach Qualität unterschiedlich teuer sein, während Restzutaten erschwinglich sind.
