Ginsenghuhn – Samgyetang
Samgyetang ist eine traditionelle koreanische Suppe aus einem ganzen kleinen Hühnchen, das mit Ginseng, Reiskörnern und aromatischen Kräutern gefüllt ist. Diese köstliche und stärkende Suppe wird oft während des heißen Sommertages serviert, um die Gesundheit zu fördern und den Körper zu stärken.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, klein und küchenfertig | 1 St. |
| Ginseng (getrocknet oder frisch) | 10g |
| Reis (ungekocht) | 100g |
| Knoblauch, geschält | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 L |
Bekannte Allergene: Hühnchen
Zubereitung
- Reis in einer Schüssel mit Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, dann abseihen.
- Das Hühnchen gründlich waschen und von innen reinigen. Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
- Das Hühnchen mit Ginseng, eingeweichtem Reis, Knoblauch und Ingwer füllen. Die Öffnung des Hühnchens gut verschließen.
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und das Hühnchen vorsichtig hineingeben.
- Die Hitze reduzieren und das Hühnchen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Während des Kochens gelegentlich den Schaum abschöpfen.
- Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe servieren und das Hühnchen mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
In einer tiefen Schüssel servieren, garnieren Sie die Suppe mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und genießen Sie das Gericht heiß.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar Scheiben von getrocknetem Durians oder Jujube während des Kochens hinzufügen.
- Servieren Sie die Suppe mit einer Seite von eingelegtem Gemüse für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Samgyetang erfordert eine sorgfältige Zubereitung, insbesondere beim Füllen des Hühnchens. Die einzelnen Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, besonders wenn Ginseng nicht in sehr hoher Qualität benötigt wird.