Ginseng Chicken Xiaolongbao
Ginseng Chicken Xiaolongbao sind köstliche, gedämpfte Teigtaschen, die mit saftigem Hähnchenfleisch und einem aromatischen Ginsengbrühe gefüllt sind. Diese Delikatesse aus China vereint traditionelle Aromen und eine faszinierende Kochtechnik, die das Gericht sowohl geschmacklich als auch visuell zu einem Highlight macht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 300g |
| Hähnchenbrühe | 400ml |
| Ginseng, getrocknet | 15g |
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rühren Sie das Weizenmehl mit Wasser in einer Schüssel zusammen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten und lassen Sie ihn dann 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, zerhacktem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Ginseng kombinieren.
- Für die Brühe bringen Sie die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen und lassen Sie sie für einige Minuten köcheln.
- Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie diese dünn aus. Platzieren Sie jeweils 1-2 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte und fügen Sie einen Teelöffel der Brühe hinzu.
- Die Ränder des Teigs anheben und vorsichtig zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen und kleine Taschen zu formen.
- Die Xiaolongbao in einem Dampfer platzieren und für 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Servieren Sie die gefüllten Teigtaschen heiß, idealerweise mit zusätzlicher Sojasauce oder Essig zum Dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einem Dip aus Sojasauce und Essig, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Ein schmackhafter grüner Tee passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Hähnchenbrust über Nacht marinieren.
- Optional: Fügen Sie ein paar Tropfen Chiliöl hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
- Wenn die Teigtaschen zu kleben beginnen, verwenden Sie etwas Mehl auf dem Dampfer.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick, aber mit etwas Übung wird es leichter.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, vor allem die Hähnchenbrust und das Weizenmehl.