Ginjinha – Kirschlikör

1. Die frischen Sauerkirschen waschen und entsteinen, falls nötig. Wenn die Kirschen eingelegt sind, den Inhalt des Einmachglases verwenden.
2. In einem Topf Wasser und Zucker zusammengeben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zimtstange hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die vorbereiteten Kirschen in eine saubere Glasflasche geben und mit dem heißen Zuckersirup übergießen. Die Zimtstange sollte ebenfalls in die Flasche gegeben werden.
4. Den Alkohol hinzufügen und gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen. Die Glasflasche mit einem Deckel oder Korken verschließen.
5. Den Ginjinha mindestens 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Je länger man wartet, desto intensiver wird der Geschmack.

Ginjinha wird traditionell in kleinen Gläsern serviert, oft mit einer oder zwei der eingelegten Kirschen aus der Flasche. Ideal als süßer Abschluss eines Essens oder als Getränk für Feiern.

• Für eine besondere Note können Sie weitere Gewürze wie Vanille oder Nelken hinzufügen.
• Die Glasflasche sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Ginjinha kann auch über Eis serviert werden für eine erfrischende Variante.

Die Herstellung von Ginjinha ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist primär eine Frage der Vorbereitung und des Einlegens.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Kirschen und des Alkohols, die man wählt.