Ginger Flates-Flates

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.
3. Geben Sie den geriebenen Ingwer und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gut.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann abwechselnd mit dem Wasser zur Ingwer-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in kleinen Portionen auf das Backblech setzen und dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.

Die Ginger Flates-Flates können warm serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden. Sie sind perfekt zum Kaffee oder als Snack für Zwischendurch.

• Für zusätzlichen Geschmacks können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
• Diese Kekse lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Die Zubereitung erfordert einige technische Fähigkeiten, ist aber für durchschnittliche Köche machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.