Ginataang Bilo-Bilo (Klebreisbällchen in Kokosmilch)
Ginataang Bilo-Bilo ist ein traditionelles philippinisches Dessert, das aus Klebreisbällchen, gesüßter Kokosmilch und verschiedenen Früchten zubereitet wird. Es ist cremig, süß und bietet eine herrliche Kombination aus Texturen und Aromen. Diese köstliche Nachspeise wird oft bei Feierlichkeiten und besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Dampfkorb | Löffel | Brettchen | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreismehl | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 2 Tassen |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Süße Kartoffeln, gewürfelt | 1 Tasse |
| Bananen, in Scheiben | 1 Tasse |
| Pandan-Blätter (optional) | 2 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Klebreismehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzugeben. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen, etwa 1 bis 2 cm groß.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die klebrigen Bällchen mit einem Dampfkorb über dem Wasser dämpfen, bis sie durchscheinend sind und etwa 15 Minuten dauern.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch in einem separaten Topf erhitzen. Zucker, eine Prise Salz und eventuell Pandan-Blätter hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Wenn die Bällchen fertig sind, vorsichtig aus dem Dampfkorb nehmen und in die warme Kokosmilch geben.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Bananenscheiben hinzufügen. Alles sanft umrühren und zusätzlich 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ginataang Bilo-Bilo warm oder bei Zimmertemperatur in kleinen Schalen. Es kann auch mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosflocken garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Vanilleextrakt in die Kokosmilch geben.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frische Pandan-Blätter, um den Aromen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.
- Die Klebreisbällchen können im Voraus zubereitet und in der Kokosmilch aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ginataang Bilo-Bilo ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken, sodass auch Anfänger große Freude daran haben werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da viele Grundzutaten verwendet werden, die kostengünstig sind.