Gigantes Plaki - Riesenbohnenauflauf
Gigantes Plaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus großen, weißen Bohnen besteht, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen gebacken werden. Dieses herzhaft vegetarische Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines griechischen Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| große weiße Bohnen (z.B. Gigantes) | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 60ml |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Bohnen und den Zitronensaft zur Tomatensauce geben und gut vermengen. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Gelegentlich mit Petersilie bestreuen.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit frischer Petersilie und gleich dazu ein Stück knuspriges Brot für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sauce mit etwas roten Paprikaflocken aufpeppen.
- Die Riesenbohnen können auch durch Cannellini-Bohnen ersetzt werden, falls nötig.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem man sicherstellt, dass alle Zutaten pflanzlich sind.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept budgetfreundlich macht.