Gigantes Plaki – Riesenbohnen in Tomatensauce
Gigantes Plaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus großen, weißen Bohnen besteht, die langsam in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden. Dieses vegetarische Gericht ist reich an Aromen und ein wahrer Genuss für Freunde der griechischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenbohnen, getrocknet | 250g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Riesenbohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Ca. 45 Minuten weich kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch dämpfen, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.
- Die gekochten Bohnen vorsichtig in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit frischer Petersilie bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gigantes Plaki mit frischem Brot und einem grünen Salat. Es passt auch hervorragend zu Feta-Käse und Oliven als Beilagen zu einem mediterranen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bohnen können auch einen Tag im Voraus gekocht werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren, sodass Sie es später genießen können.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was Gigantes Plaki zu einem wirtschaftlichen Gericht macht.