Gigantes Plaki – Riesenbohnen
Gigantes Plaki sind ein traditionelles griechisches Gericht aus großen weißen Bohnen, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen pochiert werden. Dieses herzhaft-rustikale Gericht wird oft als Beilage oder Hauptspeise serviert und ist ideal für alle, die die mediterrane Küche lieben.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenbohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g (aus der Dose) |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | von 1 Zitrone |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Riesenbohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Für etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die Karotte anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer, Thymian und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Riesenbohnen in eine Auflaufform geben und die Tomatensauce darüber gießen. Mit frischer Petersilie bestreuen und gut vermengen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (180 °C) stellen und 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gigantes Plaki warm, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.