Gibanica-Käse-Sahne-Pita

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel den Feta- und Schafskäse zerbröseln und mit den Eiern, der Sahne, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
4. Eine Teigplatte des Filoteigs auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Dieser Vorgang sollte 4-5 Mal wiederholt werden, um eine schöne, knusprige Basis zu schaffen.
5. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
6. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Ggf. eine weitere Schicht Teig verwenden, um die Pita zu umhüllen.
7. Die Oberseite der Pita nochmals mit Butter bestreichen und nach Belieben mit einer Gabel ein paar Löcher in die Teigoberfläche stanzen.
8. Die Gibanica für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Optional: In den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen für extra Knusprigkeit.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Gibanica warm oder bei Raumtemperatur mit einem frischen Salat oder Joghurt.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Füllung hinzufügen.
• Die Gibanica lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufbacken.

Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Filoteig, ist aber trotzdem gut machbar jederzeit.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.