Gibanica – Blätterteig mit Schafskäse
Gibanica ist ein traditionelles Balkan-Gericht, das aus Blätterteig und einer köstlichen Füllung aus Schafskäse, Ei und Joghurt besteht. Sie wird oft als Snack oder leichtes Mittagessen serviert und ist bekannt für ihre zarte, knusprige Textur und den herzhaften Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Teigrolle | Pinsel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Schafskäse, zerbröselt | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Naturjoghurt | 200g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter, geschmolzen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel den zerbröselten Schafskäse, Eier, Joghurt, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den ersten Teigbogen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Käsemischung gleichmäßig über den Blätterteig verteilen und dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den zweiten Blätterteigbogen auf die Füllung legen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Mit einem scharfen Messer die Oberseite der Gibanica in Rauten oder Quadrate schneiden, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Gibanica kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal zu einem frischen Salat oder als Teil eines Buffet-Styles Essens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie etwas schmeckenden Käse wie Feta hinzufügen.
- Servieren Sie mit einer Joghurtsauce oder einem Dip nach Wahl.
- Gibanica lässt sich auch gut vorbereiten und kalt genießen!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick im Umgang mit Blätterteig, ist aber gut nachvollziehbar. Das Ergebnis ist einfach köstlich!
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.