Ghiveci - Gemüseeintopf
Ghiveci ist ein traditioneller rumänischer Gemüseeintopf, der reich an Aromen und Farben ist. Ideal für die ganze Familie, verwöhnt das Gericht mit einer Vielfalt an frischem Gemüse, das in einer herzhaften Tomatensoße geschmort wird. Es ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, dried | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ghiveci heiß und garnieren Sie ihn optional mit frischen Kräutern. Dazu passt frisches Brot oder eine Portion Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Wenn Sie eine veganen Variante wünschen, können Sie die Gemüsebrühe selbst herstellen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Eintopf ist sehr sättigend.