Ghee-Röstzwiebel Puchkas
Diese Ghee-Röstzwiebel Puchkas sind eine köstliche indische Snack-Delikatesse. Knusprige Teigkugeln gefüllt mit gewürzten Bohnen und zarten Röstzwiebeln, die in Ghee zubereitet werden. Perfekt für Partys oder als Streetfood.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Fritteuse | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Mehl | 250g |
| Ghee | 50g |
| Röstzwiebeln | 100g |
| Kichererbsenmehl | 50g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu formen. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist, dann mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und die Röstzwiebeln goldbraun braten. Das Kichererbsenmehl und die Gewürze hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausschneiden.
- In der Mitte jedes Kreises einen Löffel der Füllung geben und die Ränder dann zusammenfalten, um kleine Kugeln zu formen. Die Ränder gut andrücken.
- Öl in einer Fritteuse erhitzen und die Puchkas darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit einem frischen Minz- oder Tamarindendip für zusätzliche Frische und Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Speiseteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Kartoffeln oder gewürztem Joghurt.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Puchkas nicht auf dem Boden der Fritteuse liegen bleiben.
- Für extra Knusprigkeit bei Bedarf die Puchkas 1-2 Minuten länger frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.