Ghanaisches Jollof-Reis
Jollof-Reis ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seinen aromatischen Geschmack und die lebhafte Farbe bekannt ist. Es wird meist mit Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet und oft mit Hühnchen oder anderen Proteinen serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder alltägliche Mahlzeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Löffel zum Rühren
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Tomaten, gehackt | 1 Dose (400g) oder 4 frische |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Geflügel (Huhn oder Rind), optional | 500g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Paprika hinzufügen. Alles gut verrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Hühnerbrühe sowie die Gewürze (Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die abgetropften Reis und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Optional: Während des Kochens das Geflügel hinzufügen und zusammen kochen.
- Den Jollof-Reis gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, falls er zu trocken wird.
- Den fertigen Jollof-Reis vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Jollof-Reis mit gegrilltem Hähnchen, Salat oder gebratenen Pflanzen. Es kann auch mit zusätzlichen Saucen wie einer Tomaten-Chili-Sauce oder einer Avocado-Salsa kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken sogar besser, wenn sie über Nacht stehen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einfache Kochtechniken und ist leicht verständlich. Es eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Zutaten, sind jedoch im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich.