Ghanaischer Süßkartoffelauflauf
Ein herzhaft-süßer Auflauf mit Süßkartoffeln, der sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Mit einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen verfeinert, ist dieser Auflauf ein wunderbarer Genuss, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma einstreuen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht der Süßkartoffeln hineinschichten.
- Die Kokosmilchmischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen und durchführen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm mit einem frischen Salat oder etwas Chutney als Beilage. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu griechischem Joghurt oder gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie darüber streuen.
- Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz aufgebacken werden.
- Für eine vegane Variante die Kokosmilch durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Ghanische Süßkartoffelauflauf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenig Vorbereitung. Die Kombination aus Aromen macht ihn zu einem besonderen Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und im Supermarkt leicht erhältlich. Süßkartoffeln sind eine erschwingliche und nahrhafte Zutat.