Ghanaischer Fisch-Eintopf mit Okro
Dieser herzhaft würzige ghanaische Fisch-Eintopf, auch bekannt als Okro-Suppe, vereint frischen Fisch mit zarten Okro-Schoten in einer aromatischen Tomatensauce. Ein basisches Gericht, das durch verschiedene Gewürze und Kräuter perfekt abgerundet wird, ideal für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, z.B. Tilapia | 500g |
| Okro, frisch | 200g |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Palmöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Gemüsebrühe und Chili hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Okro hinzufügen und alles gut vermengen. Den Fisch vorsichtig einlegen und für weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und der Okro weich ist.
- Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch-Eintopf mit Reis oder einer traditionellen ghanaischen Beilage wie Banku oder Fufu. Ein Spritzer Limettensaft kann dem Gericht eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn verfügbar, verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander zur Garnierung.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und für die meisten Heimköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, wobei der Fisch den größten Posten darstellt. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.