Ghanaische Rindfleischsuppe
Diese köstliche ghanaische Rindfleischsuppe, auch bekannt als “Groundnut Soup”, kombiniert zartes, schmackhaftes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Erdnussbutterbasis und einem Mix aus aromatischen Gewürzen. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist – perfekt für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Erdnussbutter, cremig | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Vegetable Brühe | 1 l |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Paprika, gewebelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser sowie Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es braun ist.
- Tomaten, Ingwer und Paprika hinzugeben und gut umrühren. Kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch über 1 Stunde köcheln, bis es zart ist.
- Die Erdnussbutter einrühren und gründlich vermengen, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf zusätzlich Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Reis. Sie können auch gegrilltes Gemüse oder einen Salat als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie Chili hinzufügen.
- Die Suppe aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen, da sie dann oft noch besser schmeckt.
- Variante: Ersetzen Sie Rindfleisch durch Hähnchen für eine leichtere Option.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist aber für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.