Ghanaische Bohnenpfanne
Diese sättigende und aromatische Ghanaische Bohnenpfanne ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Mit einer Kombination aus Bohnen, Gemüse und herzhaften Gewürzen bietet dieses Gericht ein köstliches Geschmackserlebnis. Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Frischer Koriander zur Garnitur | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10–15 Minuten kochen. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Karotten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die vorgekochten Bohnen hinzufügen, Kümmel und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Diese Bohnenpfanne kann alleine serviert oder als Beilage zu Reis oder Fufu gereicht werden. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnenpfanne lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.