Gewürzter Schweinebraten
Ein klassischer gewürzter Schweinebraten, der durch seine aromatische Marinade und zarte Konsistenz begeistert. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Fleischthermometer | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Rosmarin, frisch | 5 g |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinebraten mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell häutigen Fettanteile entfernen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen leicht andrücken.
- In einer Rührschüssel Olivenöl, Senf, Thymian und Rosmarin vermengen und den Braten damit gründlich einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Braten in einen Bräter legen und Gemüse sowie Knoblauch darum verteilen. Die Gemüsebrühe angießen.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden braten, bis die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht hat.
- Während des Bratens hin und wieder mit der Brühe bepinseln, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen bevor Sie ihn anschneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit Knödeln und einer festlichen Rotkohl-Beilage. Eine dunkle Bratensauce rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Cappuccinoset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie den Braten über Nacht marinieren.
- Eine Soße aus dem Bratensaft und etwas Sahne verleiht dem Gericht eine besondere Note.
- Beachten Sie die Kerntemperatur für den perfekten Garpunkt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungszeit, ist jedoch leicht zu befolgen. Ein Klassiker, der auch für weniger erfahrene Köche geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da der Schweinebraten als Hauptzutat von unterschiedlichen Anbietern zu bekommen ist.