Gewürzter Reis mit Kichererbsen (Nokhod Polo)

1. Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend in reichlich Wasser mit einer Prise Salz für etwa 30 Minuten einweichen.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und alles für etwa 2-3 Minuten braten.
4. Die Kichererbsen hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den eingeweichten Reis abgießen und zu den Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut vermischen und soviel Wasser hinzufügen, dass der Reis gerade bedeckt ist.
6. Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
7. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit er schön locker wird.
8. Vor dem Servieren den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit frischem Koriander sowie Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den gewürzten Reis mit Kichererbsen als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Ein Joghurt-Dip passt hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie auch getrocknete Rosinen oder Aprikosen hinzufügen.
• Optional: Vor dem Servieren eine Handvoll geröstete Nüsse darüber streuen.
• Die Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Gericht schnell und unkompliziert.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und erschwinglich sind.