Gewürzter Kürbistopf
Ein herzhafter und würziger Kürbistopf, der mit verschiedenen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für die kühle Jahreszeit, ist dieser Eintopf eine ideale Wohlfühlnahrung für die ganze Familie und bietet eine Mischung aus aromatischen Aromen und nahrhaften Zutaten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Korianderblätter, frisch | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Kürbis und die Karotte hinzufügen, gut umrühren und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ingwer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab den Eintopf pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbistopf mit frischem Baguette oder einem herzhaften Brot. Ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm kann zusätzlich für erfrischenden Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren; er schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfach zu kochendes Gericht, das ideal für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind übersichtlich und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Kürbis und Gemüse meist günstige Saisonartikel sind.