Gevulde Koeken (gefüllte Kekse)
Gevulde Koeken sind traditionelle niederländische Kekse, gefüllt mit einer aromatischen Marzipanfüllung. Diese wärmenden, süßen Leckerbissen sind perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Sie kombinieren die Aromen von Mandeln und Aprikosenmarmelade in einem zarten Keks.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Ausstechformen | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 200g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Marzipan | 100g |
| Aprikosenmarmelade | 4 EL |
| Ei | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf jeden Keks 1 TL Aprikosenmarmelade geben und darauf ein Stück Marzipan legen.
- Die restlichen Teigkreise darauflegen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
- Mit einem Pinsel die Oberseite der Kekse mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gevulde Koeken warm oder bei Raumtemperatur, perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend zum Verschenken in hübschen Dosen oder Tüten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Paradisio – Weinglas 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gevulde Koeken erfordert etwas Geschick beim Rollen und Ausstechen des Teiges, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Gevulde Koeken sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.