Getrüffelte Tortellini
Diese getrüffelten Tortellini sind eine exquisite Kombination aus frischen Teigtaschen und einem aromatischen Trüffelriemchen. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder ein gehobenes Abendessen. Die Füllung aus Ricotta und Spinat wird von einer köstlichen Trüffelsauce umhüllt, die dem Gericht einen luxuriösen Geschmack verleiht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Kelle | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortellini, frisch (z.B. mit Ricotta und Spinat gefüllt) | 400g |
| Trüffelöl | 2 EL |
| Frisch geriebener Parmesan | 50g |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht aneinander kleben bleiben.
- Während die Tortellini kochen, erhitzen Sie in einer Pfanne das Trüffelöl bei mittlerer Hitze.
- Verwenden Sie eine Kelle, um die gekochten Tortellini direkt aus dem Wasser in die Pfanne zu geben. Vermengen Sie die Tortellini vorsichtig mit dem Trüffelöl.
- Streuen Sie den frisch geriebenen Parmesan, den gehackten Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer über die Tortellini und schwenken Sie alles gut durch, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Servieren Sie die Tortellini sofort auf einer Servierplatte und dekorieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichen Parmesanflocken und Schnittlauch. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die getrüffelten Tortellini mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein, um das Aroma der Trüffel zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Trüffelgeschmack können Sie einige Trüffelscheiben oder -späne über die Tortellini streuen.
- Das Trüffelöl sollte von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Tortellini können auch im Voraus gekocht und kurz vor dem Servieren erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der getrüffelten Tortellini ist einfach und schnell, ideal für gehobene Anlässe ohne großen Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das Trüffelöl kann je nach Qualität variieren.